昔ながらの味わいを実現する製造工程

醤油づくりの工程は大まかに説明すると、まず大豆や小麦の準備からはじまります。そして、麹(こうじ)作り、塩水の準備、塩切り、仕込み、圧搾の順に作業を行います。これが本酒造における醤油作りの工程です。

この製法は古くから行われている方法であり、今でも昔ながらの伝統を守りながら醤油を製造していることが分かります。

しかし、伝統的な製法を大切にすると同時に幅広い商品が展開されているのをご存知でしょうか。薄口醤油に鰹だしやみりんなどの調味料を配合して仕上げるだし醤油、混合節・鰹節・煮干し昆布などの出汁を配合することで豊かな風味を実現する白だしなど、様々な商品が愛されているのです。

業務用の醤油を通販で取り扱う蔵元をお探しなら、多彩な味わいを揃える【宮地醤油醸造場】をご利用ください。濃い口醤油の「貴揚」は、【宮地醤油醸造場】が創業以来作り続けてきた伝統の味でもあり、優しい塩気、まろやかさ、深い旨みなどが特徴です。

業務用としても使いやすい1.8リットルの商品もご用意しておりますので、飲食店で取り入れたいというご要望も【宮地醤油醸造場】にお任せください。通販で全国各地に商品をお届けする【宮地醤油醸造場】では、お客様にお喜びいただけるよう高品質な商品を製造しております。