多くの人々に愛されるだし醤油の特徴

だし醤油とは醤油に昆布や鰹節などの出汁をブレンドしたものであり、調理に使うことで出汁を取る手間を省ける、風味のきいた味付けができるといった魅力があります。

煮物料理、和え物、おひたし、鍋料理、味噌汁など幅広いお料理にお使いいただけるため、万能調味料と言えるでしょう。出汁は和食の基本でありますが、昆布から出汁を取るためには様々な工程があります。

水から昆布を煮出し、お湯が沸騰したら火を止めて昆布を取り出すとともに、煮出した汁に醤油・砂糖・塩・みりんなどの調味料を加えます。こうした工程はとても手間がかかりますので、時間を短縮して風味豊かなおいしい味わいを実現できるだし醤油はとても重宝されているのです。

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